domingo, 25 de diciembre de 2011

La Fórmula

La Fórmula



Es Navidad. Escribiré sobre mi madre. 
Se llamaba María Laura Pemberton, desde chiquita le dijeron Kiki. Era Jujeña y tenía la piel blanquísima, una cola enorme y redonda y ojos azules con fondo de carnavalito.
Cuando subíamos todos -si, todos-  a un Torino color gris de mi papá, para ir al campito de laVinchuca de Oro, en Calamuchita Córdoba,  ella, apenas unas cuadras después  nos obligaba a persignarnos y en un silencio total decíamos una corta oración inventada por ella,  que terminaba con este verso: "y te pedimos que nos hagas volver  juntos, sanos y contentos". Terminada la oración  nos seguíamos peleando por supuesto, pero eso pasaba durante todos los viajes de todos los fines de semana.
Han pasado milenios desde aquella infancia del Torino. Soy ya una mujer de cincuenta años que tiene su propia familia y un auto chico en el que no caben todos para viajar, pero guardo la fórmula poderosa como un mantra para vivir "Juntos, sanos y contentos" .



Juntos es la cohesión familiar, el tenerse el uno al otro, el aceptarse tal cual en cada uno de los miembros, es el necesitar al otro, al hermano, al papá o a la mamá, es estar feliz de ser una montonera y también es saber aguantarse las ganas de pelear, o de explotar en pro de esa cohesión familiar, sabiendo que esa montonera me identifica, me coloca en la vida y me da seguridad en esta existencia  ahora y en el futuro.
Sanos.  no tengo mucho por decir, sólo referir que quien lo enunció fue justamente ella, que valoraba a la salud por el hecho de estar enferma.  Se enfermó de artritis reumatoidea cuando su propia mamá , mi abuela, murió en un accidente en Jujuy. Desde los 29 años la enfermedad fue ocupando partes de su cuerpo con dolor e inflamación, primero las manos, luego las rodillas, luego la cadera, y asi a lo largo de los años. Eso no le impidió ser un ser luminoso y profundo. y optimista. Mi mamá amaba la vida. Amaba a mi padre que la hacía reír y la divertía, nos amaba a cada uno de sus cinco hijos, aún sabiéndonos tan distintos y complicados, aún sabiendo en el fondo que ella no podía ser la madre que hubiera soñado, sana. Para permanecer a lo largo del tiempo y de nuestra adultez con nosotros.  Se murió muy joven, de 45 años, en unos días va a hacer 30 años.
Sanos.  por eso he pagado años de psicoanalistas!  lo considero un seguro de vida, un mal necesario absolutamente, sanos. Un valor.
Contentos.  Es la alegría, la noción pequeña de la llamita de la felicidad, ¿qué es ser feliz? sinceramente no lo sé, ni creo que una persona pueda ser enterísimamente feliz, no. Creo que siempre es incompleto el menú. o tenés salud pero no tenés pareja, o tenés pareja pero no tenés plata, o  tenés plata pero no tenés con quien compartirla... en fin,  lo que si valoro es el hecho de estar contento con el momentito. Con el beso, con el abrazo, con la llamada del amigo, con la visita del pariente, con que se me pasó el dolor! con que lloré y me abrazaron, con que cobré un trabajo, con que conocí a alguien que me dió vuelta la cabeza, con que me gusta la vida. Estar contentos. Me acuerdo de Benedetti  "celebrar la alegría...." (buscar el verso porque no me lo acuerdo).
Les doy esta pequeña fórmula de Navidad, receta de mi madre, Kiki  "Juntos, sanos y contentos".y ahora Feliz Navidad!





                                                       La comida.
                                                           La Patrona!
                                                            El Nico
                                                             El Nico,La Mili y el Ignacio
                                                             La Gabi,El Rodri y la Sole
                                                  La Mili,El Diego y El Nico
                                                         El Gonzi y El Pepe
                                                             La Sole,La Gabi y El Rodri
                                                                        El Santi
                                                                        El Diego
                                                                       El Igna




martes, 20 de diciembre de 2011

Objetos Maravillosos



cuando una persona se muere, desaparece su presencia de nuestra vida.  La extrañamos, la requerimos, no nos consolamos fácilmente. Sin embargo hay una forma de traer al presente a esa persona en todo lo que quedó de  ella, sus objetos, lo que él o ella amaban. mantenían o los vinculaba con el mundo.  En el caso de mi padre, como él  era ya  un personaje, los objetos y las cosas  que aún están intactos guardan su huella, su cariño, la profundidad de su paso por el mundo. Estos objetos no tienen ningún valor material, ninguno. Pero nos recuerdan inmediatamente a él,  porque para él eran sumamente importantes.  Me he divertido y también he llorado de a ratitos haciendo este relevamiento de fotos, es un pequeño homenaje a quien fue un gran hombre: mi papá, el Pompi Cámara.
Los objetos permanecen (el verbo en francés démeurer  o permanecer es justo lo que quiero expresar) en la casita de campo, que mantenemos todavía entre todos. Ahi van las fotos


(El título lo tomé prestado de una obra de Hugo Midón y Carlos Gianni, "Objetos Maravillosos" no vale cobrar Argentores ni Sadaic!)




una Yerbera histórica, debe tener como mil años!

conversan el equipo de música y la yerbera.

Su  radio, para Cds de música clásica,  al lado de ventiladores.

el baúl y la salamadra

 ventana con mate, silla de madera.
antiguo baúl cuya procedencia desconocemos.  Salamandra.



 dos viejos ventiladores , mesa de luz, equipo gigante de música. para Radio Nacional.

damajuanita de vino.


viejo televisor que no sirve, arriba: estufa eléctrica.

antigua ventana que era de la casa de Iponá, ¿para que tirarla?

mesa de hierro, sobre ella conversan la cafetera y el botellón para vino.

el botellón mira el asador sin  el gordo que amaba los asados.


la cafetera sobre la mesa de hierro de la galería externa, o eterna?



este es Pepe. pero mi padre se sentaba en ese mismo exacto lugar, de la misma  galería.

Una jarra de Jujuy, reparada a lo Pompi, con masilla, ¿para qué tirarla?

detalle de la prolija reparación

acá reino yo  (la jarra de Jujuy)

galería con el mismo antiguo mantel de plástico, mate y silla de madera.

reposerita vacía, al lado del tronco para apoyar bandeja de mate.

imaginar la tarde en ese patiecito anterior, con sauces, y mate.

frente de La Vinchuca de Oro con su galería y escalera para Pompi

(esta es muy fuerte)  viejo portón de hierro de la casa de Iponá,
ahora es portón del "garage"-

casucha construida para proteger el motor de agua y pozo de agua.

los sauces.  Espero que les guste!
   Laura   

domingo, 11 de diciembre de 2011

Primer cliente de la Emprendedora, domingo de quincho.

Siguiendo con la línea anterior  "de como ser emprendedora..."  cuento que me salió una bien, tuve una cliente, que me alquiló el quincho del salón, gracias a mi esfuerzo de ir a colocar el avisito en el diario. Brenda, me  contactó porque al parecer no conseguía nada en Villa Allende donde ella vive con su familia, Y no solamente le alquilé el quincho sino que además le  vendí una pata de cerdo asada y con  salsitas y panes príncipes.
Hoy me levanté en plena madrugada,  le pagué a mozos, mozas, cocineros etc y a las 6 de la mañana ya sin ellos y en total soledad  me dispuse a asar esta pata. Brevemente: salió exquisita.  ahi va la receta.

Si querés hacer una pata de cerdo buscas una  en una casa de venta de carne de cerdo,  tenés que pedir que le saquen el cuero. Cuando la tenés lista la lavás y colocás en la asadera,  Ponés por encima generosamente sal gruesa,  mostaza diluída en vino blanco,  pimienta del molino y si querés un cubito de caldo desmenuzado.
Ahora viene el secreto no tan secreto: para que te salga blandísima y no se forme costra ni se queme tenés que conseguir un papel madera grueso (pueden ser tres hojas de un diario juntas) yo uso una bolsa de panadero a la que corto en sus lados, utilizo solo uno  de los lados. Envolvés la pata sobre la asadera y  pintás el papel generosamente con aceite, grasita o jugo grasiento de los pollos ( no tengas asco, es lo que yo  hice y te juro que funcionó). Ahora echás en la  asadera una buena cantidad de líquido cuidando que no se rebalse, aconsejo un  brebaje de: vino, sal, mostaza, pimienta, chimichurri. y procurás ir echando líquido durante toda la cocción.
Prendés el horno a fuego medio y controlás SEIS horas lentas de cocción, siempre tirando el jarrito o la lata de  líquido en la asadera y también sobre el papel engrasado.  Conclusión, al cabo de unas cuantas horas tu casa ha quedado  impregnada de un exquisito olor  a algo rico, vos estás desesperada y querés comer "a dentelladas secas y calientes"-como decía don Miguel Hernández- , la pata exquisita, apagás el horno y esperás un rato para que se enfríe, procurando no quemarte, lentamente sacás el papel y comprobás que sos una genia!!!  (y que la patrona tenía razón)  La carne está tierna, perfecta, sin costra, tan blandita que se desarman los huesos, y ya te estás volviendo loca de felicidad. Prepará salsitas con fondo de mayonesa, crema y leche, agregás agua y salsa de soja. Tártara , con olivas verdes, negras, de pimiento quemado en el horno,  solo mayonesa, mayonesa y provenzal etc.  Y después contame qué elogios recibiste.
Vale para Navidad por lo rendidora y exquisita.

El caso es que a mediodía presenté la pata a mis clientes, en bandeja de plata, y con hermosas canastas para los pancitos, el evento estuvo hermoso, los chicos disfrutaron de un castillo inflable y el mangrullo de Mansueto, los hombres jugaron al fútbol, las mujeres charlaron, comieron tortas y disfrutaron de la familia.


Yo me sentí muy feliz, descansé a la siesta en mi cuarto con aire acondicionado, con mis diarios del domingo. dormí  y me recuperé  Luego me despedí de Brenda, su marido y la bebé, los padres y todos, estaban felices, y yo feliz con ellos por mi trabajo, por todo lo que me cuesta y por que la gente disfruta también de esta hermosa casa.

jueves, 1 de diciembre de 2011

Esfuerzo sobrehumano: cómo ser emprendedora independiente






Lo reconozco, soy fiaca para emprender.  Intento, pero no tengo persistencia, y le tengo que poner más voluntad al asunto.  Por eso que haya hecho un esfuerzo es un triunfo gigantesco, siento como Aleluyas cantados a mis espaldas cuando logro  concretar, ¡ay Dios! Así fue que hice este gigantesco esfuerzo, puse el aviso de alquiler de quincho en la Voz del Interior, también lo puse en Matices, seleccioné las fotos, y ...¡ya tengo mi primer clienta para un bautismo el domingo 11!!!!  si! si! si!   estoy chocha saltando de alegría, no solo por lo económico, que es lo de menos sino por haber podido luchar por mi misma para lograr algo , bien Laura!!!!